烤腦花是現(xiàn)在非常流行的一種美食，雖然有很多人不敢吃這么重口的東西，但是也會(huì)經(jīng)不住被吸引?？灸X花是重慶地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時(shí)切不可遺漏的一道小吃?，F(xiàn)在就有一個(gè)女研究生做烤腦花，竟然有人要給他500萬風(fēng)投。

烤腦花/資料圖

　　今年25歲的洛陽女孩焦昱緯是重慶工商大學(xué)文新學(xué)院研三學(xué)生，正在學(xué)校忙著畢業(yè)論文答辯的她沒有想到，一夜之間，她和她的“霸道烤腦花”會(huì)成為全國網(wǎng)友熱議的焦點(diǎn)。

　　這條新聞也引來風(fēng)險(xiǎn)投資公司的關(guān)注，上海一家風(fēng)險(xiǎn)投資基金負(fù)責(zé)人禮先生致電重慶晚報(bào)記者，想為賣烤腦花的女研究生焦昱緯提供比較高額度500萬元的天使投資。風(fēng)投為什么看上這個(gè)項(xiàng)目呢，首先焦昱緯的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目非常有競爭力，在焦昱緯的老家洛陽甚至是河南，焦昱緯的烤腦花可謂稱得上是獨(dú)家，市場前景巨大。其次現(xiàn)在90后創(chuàng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)+是一個(gè)很流行的概念，焦昱緯也想和電商合作團(tuán)購，風(fēng)投認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)+食品是一個(gè)大好方向，而且這類事由頭腦靈活的90后來做，很容易成功而且焦昱緯現(xiàn)在網(wǎng)上有很高的人氣，她的新聞在百度搜索達(dá)到了上千萬次，烤腦花也被搜索了上百萬次，還有人為她建立了百度百科，風(fēng)投相信如果與焦昱緯合作后，通過實(shí)體加電商模式成功前景很大。

　　除開90后、研究生吸引眼球標(biāo)簽外，風(fēng)投還覺得覺得她是一個(gè)非常專注的人，執(zhí)行力也很強(qiáng)。

　　在烤腦花初始階段，焦昱緯只有6000元錢，而且也不會(huì)烤腦花的技術(shù)，更沒有擺攤場地，但她沒有依靠任何人，靠自己想辦法克服了這些困難，成功地把項(xiàng)目運(yùn)營起來對于這筆突如其來的，許多創(chuàng)業(yè)者渴望不可得的風(fēng)險(xiǎn)投資，出乎人們的意料，焦昱緯比較后婉拒了。焦煜緯表示,與其他需要大量資金來支撐發(fā)展的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相比,烤腦花對資金的要求并不高。“只要有一個(gè)5平方米左右的地?cái)?和一套烤腦花的設(shè)備,就能維持一個(gè)烤腦花店的運(yùn)營。”烤腦花項(xiàng)目不是很需要資金來支撐,現(xiàn)在她只打算小本經(jīng)營,沒有迅速擴(kuò)張的打算,所以對資金的需求并不強(qiáng)烈。

　　焦煜緯稱,現(xiàn)在她的烤腦花店經(jīng)營還不錯(cuò),每天要賣150多份烤腦花,每天營業(yè)額近2000元。此外,她還注冊了“霸道家烤腦花”商標(biāo),通過傳授技術(shù)和使用商標(biāo)方式發(fā)展加盟店,現(xiàn)在已在洛陽有了兩家加盟店,僅加盟費(fèi)一個(gè)月就掙了7萬多元。她說,目前還在洽談的加盟店有20多家,達(dá)成加盟意向的有六七家。

　　焦煜緯稱,“烤腦花的核心競爭力在技術(shù),需要的是通過時(shí)間沉淀把味道越做越好,而不是資本。”一旦她接受了投資,就會(huì)開始擔(dān)心一些跟自己的產(chǎn)品和想法毫無關(guān)系的東西。比如會(huì)開始專注于在哪里選址開連鎖店、裝飾辦公區(qū)、置辦家具、考慮投資者的回報(bào)等,反而不利于鉆研烤腦花技術(shù)。突然擁有巨大的現(xiàn)金流,團(tuán)隊(duì)和店鋪規(guī)?？赡軙?huì)擴(kuò)大,但自己沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn),盲目擴(kuò)張容易出問題,所以她比較后婉拒了風(fēng)投。

　　烤腦花為什么受歡迎??

　　1.賣相有食欲。

　　既然是烤腦花，那么流行的做法就是錫紙?zhí)伎玖?。首先去膜，再用牙簽精心剔除腦花上鬧心的血絲，只留下白白嫩嫩的那一顆。在疊成碗狀的錫紙里底部鋪上輔料，例如泡菜，土豆之類。再放上豬腦，淋上紅油，加入花椒，辣椒，蔥末，姜末，蒜泥，糖，醋。根據(jù)口味不同還可放點(diǎn)黑胡椒粉或者孜然粉。比較后封口放在炭火上烤制。等到熟透端上桌，在那銀色的懷抱中，在那熱情的紅色下，靜靜的躺著一顆高貴典雅的白，這白周圍，纏繞著郁郁蔥蔥的綠。如此五彩紛呈，香氣四溢，怎么能不讓人食指大動(dòng)!

　　2.油脂細(xì)膩，口感好。

　　一口咬下去，真是滿口溢香，入口即化，肥而不膩。舌頭完全感覺不到一絲絲的顆粒，每嚼一口嘴里就溢滿了鮮汁，微麻微辣的風(fēng)味，輕輕的刺激著舌頭。腦花隨后在舌頭上慢慢的融化，這種口感是多么的細(xì)致而高雅?？谇恢谐錆M了油脂的芬芳，柔軟卻又讓人無法抗拒的鮮活。如同高級(jí)鵝肝般絲滑，卻是如此親民的價(jià)格，簡直是我等P民的救星啊。他們可以優(yōu)雅的紅酒就鵝肝，我們也可以豪爽的啤酒下豬腦。

　　3.腦花很入味。

　　通常來說腦花和豆腐差不多，是不容易進(jìn)油鹽的。但是只要烹飪得當(dāng)，真的是可以入味。俗話說千滾的豆腐萬滾的魚，只是說這個(gè)東西不好入味，不代表不能入味。當(dāng)你用嫻熟技巧和滿滿的愛，精心烹飪出一份腦花，它吸收的可都是周遭的精華。這種濃郁的滲入簡直不可思議，讓人禁不住想一口接著一口?？此破届o的油面下，隱藏著沸騰過后的甘醇。

　　比較后再介紹一句~

　　如果你想要學(xué)習(xí)烤腦花的制作方法，或者其他美食小吃的制作方法歡迎你到食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，我們是一個(gè)致力于小吃培訓(xùn)和推廣的專業(yè)機(jī)構(gòu)，我們有雄厚的師資力量和先進(jìn)的管理團(tuán)隊(duì)，我們有良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)氛圍，只為致力于可以為大家提供比較優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)技術(shù)，為你的你創(chuàng)業(yè)路上助你一臂之力。