說(shuō)起在四川的美味名菜，那可以說(shuō)的滔滔不絕，聽(tīng)的人也是流連忘返，作為全國(guó)比較大特色菜系列之一，無(wú)人不知，無(wú)人不曉。

　　土豆燒排骨，這個(gè)菜四川人沒(méi)有人會(huì)不知道的，這是一道從四川流傳到全國(guó)各地的漢族名菜，屬于川菜。土豆燒排骨以土豆、排骨為主材，在加上一些調(diào)料與配菜，美味無(wú)比。土豆燒排骨數(shù)與炒菜系列，大概十多分鐘一道具有四川風(fēng)味菜肴就可以端上桌，吃過(guò)的人絕對(duì)會(huì)回味無(wú)窮，那么這么美妙的一道菜是怎么做出來(lái)的呢?下面就和大家說(shuō)說(shuō)土豆燒排骨的做法。

　　                         川味土豆燒排骨做法

　　1、將土豆清洗干凈，然后切成小塊(也可以提前將土豆放入清水中浸泡，去除淀粉，這樣口味更好)。

　　2、排骨剁成小塊，洗凈去除血沫。

　　3、炒鍋燒熱，加入適量食用油，等油熱放入排骨，大火炒3分鐘。

　　4、放入一大勺豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味;再倒入醬油翻炒勻。

　　5、加入適量清水、花椒、八角，小火燒20分鐘直到排骨軟爛。

　　6、倒入土豆塊，加上適量鹽、調(diào)味料等，熬湯汁收干即可。

　　土豆燒排骨是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的菜式，不僅適合于接待客人，體現(xiàn)文明禮節(jié)，還能給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣色香味俱全的菜式，怪不得能夠受到那么多人的青睞。而且土豆燒排骨做法多樣，每種都有不同口味的做法，有過(guò)有想要學(xué)習(xí)的朋友可以研究研究。