目前，雞肉可是大部分人每天都要吃，做法也是層出不窮，方法白樣。單說加入的外來雞都有好多種了，在加上叫花雞、九味雞等等，都是多不勝數(shù)。通常在餐館吃的都是炒雞塊，但是今天為大家說的并不是炒雞塊做法，而是九味雞。九味雞做好了聞起來味道很香，令人回味無窮，接下來就為大家分享下九味雞的做法及原料配方。

　　半只到一只雞、干的小紅辣椒、小蔥、姜片、花椒、海天醬油、醋、胡椒粉、白糖等

　　制作方法：

　　1、將雞剁成小塊，然后洗凈，之后加上1L-1.5L的水，大火煮上10-15分鐘，然后撈出。

　　2、將調(diào)料加點油放在鍋里炒幾下(不要將醬油、醋)，聞到香味撲鼻就可拿出。

　　3、放入雞肉，大火開啟，可以適當(dāng)加點水。

　　4、炒至6分鐘，開小火接著炒4分鐘，然后加入醬油等。

　　5、雞肉扒鍋時，加上前面炒的調(diào)料，然后關(guān)火。

　　是不是聞起來很香，有種迫不及待想吃的感覺，如果要學(xué)習(xí)制作九味雞技術(shù)或者其他小吃制作手藝到食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校。隨到隨學(xué)，包教包會。