堅信大家都了解，伴隨著經(jīng)濟(jì)文化藝術(shù)的持續(xù)發(fā)展趨勢，人們生活水平在不斷持續(xù)的改進(jìn)，而顧客對安全性高品質(zhì)的禽畜商品的要求也逐漸提升。鴿子在民間素有“一鴿勝九雞”的說法，鴿子營養(yǎng)豐富，生活中鴿子常見的烹飪方式都是用來煲湯，主要是喝湯為主，因為煲湯的做法更為保留了鴿子的營養(yǎng)價值。乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。

　　培訓(xùn)課程安排

　　1、乳鴿的原料，配料的選取，采購、初加工與保存。

　　2、乳鴿的主料及配料等全部制作流程。

　　3、學(xué)員時間學(xué)習(xí)乳鴿的制作工藝及店面管理流程。

　　4、復(fù)習(xí)成品制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

　　5、學(xué)習(xí)開店經(jīng)營技巧，促銷方案設(shè)計，成本利潤的分析與控制等。

　　營養(yǎng)價值

　　肉鴿已成為四大家禽之一，鴿子肉又名白鳳，肉美，營養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。

　　培訓(xùn)時間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為主。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學(xué)。根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。

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