開一家炸醬面店是一個投資比較少，風險比較小的項目，經(jīng)營起來也比其他的餐館省事很多，但是要想經(jīng)營一家紅火的炸醬面店就不是那么的簡單了，長久的經(jīng)營下去就要一個高的營業(yè)額作為支撐，營業(yè)額又與客流量和消費量來決定的，所以炸醬面管要想提高盈利，就要做好相關(guān)的準備，那么，怎樣才能增加營業(yè)額呢?

炸醬面/資料圖

　　炸醬面店怎樣增加營業(yè)額?

　　1、 擴展客戶群

　　擁有足夠大的客戶群才是一個面館經(jīng)營的關(guān)鍵，但是面館周圍的人數(shù)是有限的，不可能讓很遠的顧客也跑到你家店來吃面，這從現(xiàn)實來說是不可能的。但是，作為炸醬面店，要主動出擊，積極吸引競爭對手的客源來拓展自己的客戶群，壯大自己的客戶群。

　　2、吸引消費者

　　每天都會有很多的顧客從你家的店面門前走過，如何將這些過客吸引進來需要思考。你可以用很多手段來提高你面館的吸引力。比如好的面館門頭設(shè)計，這是把顧客從遙遠的地方吸引過來的不二法寶?？偨Y(jié)一句話就是“吸引眼球，凝聚焦點才是引客比較根本的法則。

　　3、服務(wù)好顧客

　　服務(wù)好顧客要從顧客進去店面就開始，學會察言觀色?？腿藦倪M門的第一眼所看到的，從點餐，等餐，用餐，中間入廁，結(jié)帳。這些過程中面館的任何一個環(huán)節(jié)，包括看到的感覺，聽到的音樂，聞到的氣味，接觸到的產(chǎn)品等等都是取悅客人比較直接的地方。服務(wù)好不是一句好聽的話也不是僅僅一個微笑能做到的，每一個細節(jié)都應(yīng)該考慮周全。有時候喜歡一家面館的理由或許就是喜歡那里的一首歌、服務(wù)員的一個微笑。有時候你不喜歡一家面館的理由也可能就是覺得洗手間空氣不好。所以悅客應(yīng)該從客戶角度思考，專注顧客價值。

　　4、忠誠顧客培養(yǎng)

　　留客是要有尊嚴的滿足忠誠顧客的需求。留客不是一味的卑躬屈膝滿足各類顧客怪誕的要求，而是有所為有所不為，從而準確抓住面館的主流客群。顧客有幾個人為你而留?留下來的又如何拴住?拴住了又如何心甘情愿的消費?這些將直接決定你面館營業(yè)額的高低。

　　炸醬面店經(jīng)營注意事項：

　　開炸醬面店除了搞好客戶關(guān)系之外，還要做好其他的事項，比如衛(wèi)生問題，還的衛(wèi)生環(huán)境可以讓客人優(yōu)雅的用餐，不好的衛(wèi)生會讓可以無法忍受，顧客會直接將你的店拉入黑名單。所以衛(wèi)生問題一定要注意。

　　炸醬面店是一個很好的創(chuàng)業(yè)項目，但是要想做的口味正宗，還是要到專業(yè)學校去學習，食尚香小吃培訓學校就可以滿足你的需求，不僅可以為你提供技術(shù)培訓，還會給予開店經(jīng)營的講解，歡迎大家來電咨詢。