炒菜，是我國最常用的烹制的一種方法。用碟型薄生鐵鍋，灶火滾油，分熗炒、生炒、家常菜、熟炒等。在其中，熟度的把握、翻動(dòng)節(jié)奏感、火候的把控及其調(diào)味品的添加類型和順序，是取得成功的重要步驟!假如你開個(gè)一家炒菜館，那需要到正規(guī)的專業(yè)的炒菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)制作炒菜技術(shù)才能做出滿意的口味。食尚香餐飲專業(yè)技能培訓(xùn)小炒技術(shù)，名師手把手實(shí)踐教學(xué)具體指導(dǎo)，特色炒菜培訓(xùn)速成班，一般一個(gè)星期左右就能學(xué)會(huì)。

　　特色小炒速成班品種包含有：

　　魚香肉絲、京醬肉絲、回鍋肉、水煮肉片、回鍋牛肉、青椒肉絲、千張肉絲、鍋巴肉片、香辣排骨、糖醋排骨、豬肝西芹、火爆腰花、麻辣肚絲、水煮牛肉、小炒黃牛肉、黑椒牛柳、清香爆百葉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、宮保雞丁、辣子雞丁、滑炒雞片、咖喱雞塊、啤酒燒鴨、糟熘鴨肝、韭菜炒鴨腸等。

　　正宗特色小炒速成班技術(shù)培訓(xùn)：

　　炒菜的基本功：川湘鄂粵魯菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù) 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。

　　食材的處理：青菜處理 、家禽處理 、水產(chǎn)品處理 、干貨水發(fā) 、餡料制作 、肉料腌制等、

　　教學(xué)流程:

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù) 。

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中原材料的選擇，采購，成本等。

　　3、備原材料，老師旁邊檢查。

　　4、自己操作所有流程，制作出成品。

　　5、反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙。

　　6、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)。

　　7、配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作。

　　學(xué)習(xí)時(shí)間:

　　學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。食尚香對(duì)各位學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止!

　　食尚香餐飲培訓(xùn)小炒速成班以更好的技術(shù)，更實(shí)惠的培訓(xùn)費(fèi)用，專業(yè)的技術(shù)，真誠地傳授給每一位學(xué)員。在食尚香學(xué)習(xí)，我們只傳授真正的技術(shù)，毫無保留的教給每一位學(xué)員，還可以長(zhǎng)期免費(fèi)享受技術(shù)指導(dǎo)以及技術(shù)升級(jí)服務(wù)，免費(fèi)指導(dǎo)開店、店面選址、裝修設(shè)計(jì)，進(jìn)貨距渠道以及經(jīng)營管理等。