咖啡廳、西點(diǎn)、甜點(diǎn)店開(kāi)店的5項(xiàng)準(zhǔn)備工作

　　我朋友就在今年的5月份開(kāi)了一家甜點(diǎn)店，因?yàn)閺牡赇佈b修到營(yíng)銷(xiāo)方案都是我?guī)妥龅模驗(yàn)槲夜灸壳熬妥?u>西點(diǎn)培訓(xùn)加盟的，從裝修到開(kāi)店?duì)I銷(xiāo)都能提供一整套的方案。簡(jiǎn)單總結(jié)開(kāi)店前期都需要以下幾項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　1、店鋪選址

　　很多人說(shuō)產(chǎn)品口感很重要，當(dāng)然口感是非常重要的，但比較重要的是店鋪選址?？梢哉f(shuō)，可以說(shuō)店鋪選址在很大程度上能決定成敗。南寧華成都市的廣西西點(diǎn)，就選的非常好，他們就專(zhuān)做西點(diǎn)培訓(xùn)，因?yàn)槟蠈幦A成都市的日人流量達(dá)5000人次，并且周?chē)际谴髮W(xué)城。有大量的學(xué)生資源。所以開(kāi)店一定要找到對(duì)位置。

　　2、口感口味

　　愛(ài)吃甜點(diǎn)、吃蛋糕的人，都是很挑剔的人，所以一定要在開(kāi)店前期確保產(chǎn)品口感的穩(wěn)定，比較好能在試營(yíng)業(yè)階段盡可能地多搜集消費(fèi)者的中肯反饋，比如免費(fèi)試吃，通過(guò)口碑調(diào)查，然后迅速改進(jìn)。如果你在開(kāi)業(yè)酬賓期間搞一些免費(fèi)品鑒的活動(dòng)，相信他們會(huì)更樂(lè)意給你提建議的。

　　3、營(yíng)銷(xiāo)方法

　　愛(ài)吃西點(diǎn)、甜點(diǎn)的消費(fèi)人群主要集中在00后、90后、80后，所以要充分考慮他們的生活方式，如何借助他們的力量通過(guò)微信、微博和愛(ài)互踩及qq空間渠道等進(jìn)行快速傳播，盡快積累人氣，增加曝光度。

　　4、成本控制

　　如果是跨界經(jīng)營(yíng)，從未做個(gè)西點(diǎn)這一行業(yè)，那么恭喜你，如果你前期調(diào)研不深入，沒(méi)有公司的支持，還得交一筆可觀(guān)的“學(xué)費(fèi)”(本人就交過(guò))。在裝修設(shè)計(jì)、設(shè)備采購(gòu)、原材料采購(gòu)上一定要貨比三家。如果交給專(zhuān)業(yè)公司來(lái)做，則省力省心不少，更是不需要交學(xué)費(fèi)。比如南寧的辛緹國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院就能提供完整的方案，從店鋪裝修到原料供應(yīng)及人員培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)方案等都能完美解決。所以如果是跨界比較好選擇一家能完成整套方案的公司。

　　5、資金保證

　　這年頭，開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)之大，如果將風(fēng)險(xiǎn)降到比較低，創(chuàng)業(yè)之前，一定要確保充足的資金準(zhǔn)備。如果自己的資金不足，可以通過(guò)合伙或是合作的方式來(lái)做，否則，如果在關(guān)鍵口上因?yàn)橘Y金鏈的斷裂而關(guān)門(mén)，那就太太遺憾了。