手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，嚴格要求，首選生長期在100天左右的野生湖鴨，配以酷客特制調料，結合幾十種香料和中草藥，經過長時間的密制，比較終成為營養(yǎng)豐富、滋補強身、香味獨特、口味濃郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有關重要領導的高度好評，因此被命名為“手撕鴨”。
食尚香小吃培訓研究出來的手撕鴨是比較新科學配方，采用三十多種原料，結合北京烤鴨秘方精制而成，色澤金黃，不含色素，無防腐劑，無灰無塵，非油炸煎，降火溫補，皮帶芝麻，滋陰補腎，強筋壯骨，養(yǎng)顏補神，老少皆宜，綠色食品，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑。
食尚香餐飲管理有限公司是全國較大的特色小吃培訓機構;是一家集特色小吃項目技術培訓、創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲咨詢、餐飲托管、餐飲業(yè)務策劃與服務為一體的綜合性餐飲集團。如需了解更多關于手撕鴨培訓，手撕鴨培訓哪家好，價格合理的手撕鴨培訓等信息，歡迎登陸我們公司網站www.dgdfph.cn查看更多。
課程安排
1.講述手撕鴨的市場氛圍及未來市場前景。
2.講述制作手撕鴨的各種工具和使用方法。
3.細心傳授手撕鴨所用食材的處理方法和技巧。
4.細心傳授手撕鴨每一個步驟流程，火候的講究，調味品的用量。
5.設備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導
實操內容
1.講述手撕鴨秘制腌制湯料制作方法，食用方法及保存方法。
2.各種香辛料的作用及分類;香辛料，調味品的配比。
3.學員實踐操作手撕鴨的整個制作流程。
4.反復實踐操作，能獨立完成臺灣手撕鴨的制作。
培訓時間
不限制學習時間，包教包會，學到自己滿意為止，一般3天左右。
早餐面點