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　　可以在百度搜：食尚香西安小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香西安有很多特色早餐技術(shù)，今天小編就來(lái)給大家介紹下雞蛋灌餅的簡(jiǎn)單做法。

　　現(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營(yíng)養(yǎng)又方便很受歡迎。雞蛋灌餅是一種流行于全國(guó)的名小吃。是華夏民族飲食業(yè)的一粒瑰寶,距今約600多年歷史,一直風(fēng)靡至今，并且很短的時(shí)間里就風(fēng)靡開(kāi)來(lái),目前已經(jīng)成為一個(gè)有特色的民族小吃。

　　1.做餅的面團(tuán)要得得軟一些，如果覺(jué)得粘手的話，可以少加一點(diǎn)水。盡可能的和軟一點(diǎn)兒，象圖中的面團(tuán)那樣就可以，有點(diǎn)粘(nian)，但是和好的話并不會(huì)粘(zhan)手，關(guān)健是和面的手法

　　2.做這個(gè)餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒(méi)加蔥花(當(dāng)然也可以加蔥花，因?yàn)榈耙豪锛恿?，就不用加?，比較關(guān)鍵的不同在于，蔥油餅卷起來(lái)后盤一圈壓扁，而這個(gè)雞蛋灌餅卷起來(lái)后，要把面團(tuán)橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進(jìn)去。

　　3.和發(fā)面餅不同的是，烙這種燙面餅多放一點(diǎn)油更好吃，當(dāng)然也依個(gè)人口味添加辣醬，甜面醬，咸菜，生菜..!!!

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