餐飲行業(yè)小本生意經(jīng)營(yíng)技巧

　　假如我們要做餐飲行業(yè)的生意的話(huà)，應(yīng)當(dāng)掌握哪些經(jīng)營(yíng)技巧?今天食尚香小編給大家?guī)?lái)餐飲行業(yè)小本生意經(jīng)營(yíng)方法，希望大家喜歡并且能夠有所收獲。

　　餐飲行業(yè)小本生意經(jīng)營(yíng)技巧

　　1：合理價(jià)格

　　價(jià)格是顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品比較敏感的話(huà)題，而開(kāi)店做生意，聚集人氣是關(guān)鍵。太高的價(jià)格大眾的消費(fèi)接受不了，而太低的價(jià)格又讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生質(zhì)疑，不少商店因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)位的不合理而失去了大批的顧客，所以在價(jià)格的定位方面，比較好做到以消費(fèi)者為主。

　　2：促銷(xiāo)宣傳

　　促銷(xiāo)是提升人氣比較快捷比較有效的方法，但前提是一定要懂得促銷(xiāo)的方法，否則就有可能適得其反。酒香也怕巷子深;，再好的促銷(xiāo)方式消費(fèi)者不知曉，也只能胎死腹中;。做好促銷(xiāo)前的宣傳工作是促銷(xiāo)達(dá)到目的的前提。在促銷(xiāo)的活動(dòng)中，投資者比較好是真正的做到讓利給消費(fèi)者。

　　3：注意創(chuàng)新

　　時(shí)代在變化，人們的飲食習(xí)慣也在發(fā)生改變。唯有創(chuàng)新才會(huì)在如今的市場(chǎng)做到稱(chēng)霸;，投資者在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，一定要做到產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，并且創(chuàng)新還得迎合消費(fèi)者的需求，這樣才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可，做到這一點(diǎn)，就需要能夠時(shí)時(shí)洞悉消費(fèi)者所發(fā)生飲食習(xí)慣的變化。

　　餐飲行業(yè)小本生意經(jīng)營(yíng)九步曲

　　1.位置是首要

　　自古以來(lái)，自帶人流的位置都是兵家必爭(zhēng)之地。把店鋪開(kāi)在自帶人流的地方，首先就確保了有一定的消費(fèi)者。雖然很多創(chuàng)業(yè)者都知道選址是比較重要的。但仍然有許多的人還是輸在了選址上。而對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，一些做餐飲加盟的公司，都會(huì)客戶(hù)提供免費(fèi)選址服務(wù)，幫加盟商選出當(dāng)?shù)厝肆鞅容^大，比較適合開(kāi)設(shè)店鋪的位置。

　　2.認(rèn)準(zhǔn)自己的目標(biāo)顧客

　　做餐飲不是所有的人群都是自己的客人。要把服務(wù)對(duì)象鎖定在一類(lèi)人;上，而不是所有人上。餐飲經(jīng)營(yíng)的是小眾;，不是大眾;。能夠讓小眾真正滿(mǎn)意，你的店就成功了。

　　3.門(mén)臉，足夠吸引人嗎?

　　店面的門(mén)臉是每一家門(mén)店的第一廣告。絕對(duì)不可以輕易裝飾，而名字、色彩、造型，將決定從門(mén)前過(guò)路人的注意力和進(jìn)店率。其實(shí)對(duì)于店面的裝修，一般餐飲加盟公司也都會(huì)給建議，讓客戶(hù)參考，之后挑選比較滿(mǎn)意的店鋪。

　　4.看重氛圍，不盲目裝修

　　餐館的檔次不僅僅體現(xiàn)在菜式、價(jià)位、服務(wù)上，也體現(xiàn)在環(huán)境上。毫無(wú)疑問(wèn)，在風(fēng)味、服務(wù)都差不多的情況下，吃環(huán)境;將是餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)之一。一定看清服務(wù)人群的需求，確定氛圍。制造氛圍的目的是賺錢(qián)，不是為了花錢(qián)，所以不要無(wú)休無(wú)止地裝修。

　　5.品種不是越多越好

　　不要總想著多做品種，品種多了生意就能好?與其增加菜的品種，不如把注意力集中到幾個(gè)主要的菜上，做精做好，自然會(huì)贏得顧客的心。并且很多餐飲公司都會(huì)定時(shí)為加盟商提供新的品牌。不斷創(chuàng)新。讓顧客不會(huì)對(duì)產(chǎn)品感到單一。

　　6.不僅有特色，而且還要好吃

　　特色需要烘托和推薦。人無(wú)我有算特色，人有我精也算特色。特色本身，也要做到色、香、味等樣樣到位。不要做到了產(chǎn)品的特色而味道發(fā)生了變化，我相信這種情況應(yīng)該是很少出現(xiàn)的。而現(xiàn)在許多的顧客比較看重的就是品牌和是否好吃。所以餐飲店好吃才是重要。

　　7.會(huì)管理，要讓員工信服

　　管理者自己要懂得餐飲經(jīng)營(yíng)，才能讓員工信服。千萬(wàn)不要為了管理而去管理，那樣只會(huì)嚇跑員工。經(jīng)營(yíng)思路清晰，注意人際關(guān)系，應(yīng)該算懂一半了。如果能培養(yǎng)一位情商智商雙高的店長(zhǎng)，懂得經(jīng)營(yíng)之道，與員工交際。你能省下更多的時(shí)間去做更多的餐飲投資。

　　8.塑造品牌，才更長(zhǎng)久

　　品牌是留在顧客心中的印象，也是向顧客做出的一個(gè)保證。為了讓顧客記住，必須要設(shè)計(jì)一個(gè)個(gè)性的標(biāo)識(shí)做代表，注冊(cè)成商標(biāo)。久而久之，習(xí)慣成自然，品牌成為共識(shí)。就比如肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克都在大眾心里留下深刻印象。所以加盟時(shí)，也要找個(gè)善于塑造自己餐飲品牌的公司。

　　9.推廣，花錢(qián)要到位

　　餐飲宣傳推廣很重要，店內(nèi)推廣要重于店外推廣。與其花錢(qián)做宣傳廣告，不如直接宴請(qǐng)客人，零距離介紹菜品特點(diǎn)。廣告有效率特別低，驅(qū)動(dòng)力更是無(wú)從談起，比較好的方法，還是請(qǐng)客活動(dòng)?，F(xiàn)在很多餐飲活動(dòng)都已經(jīng)雷同到家，想要用創(chuàng)意活動(dòng)吸引顧客，還是需要專(zhuān)業(yè)的餐飲公司提供高效活動(dòng)方案。