哪里的蒸菜培訓(xùn)正宗?
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校蒸菜系列教學(xué),正宗口味,技術(shù)配方全教不保留,學(xué)員親自動手練習(xí),不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。
蒸菜是中國的特色烹飪方式,蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì),使食物煮熟的烹調(diào)方法。蒸菜有著原汁原味、生態(tài)營養(yǎng)、無名火、無油煙、搭配多、營養(yǎng)好、不耗時、利潤大的優(yōu)勢,成為眾多投資創(chuàng)業(yè)者的親睞項(xiàng)目。
蒸菜品種多,任何東西基本都可以蒸、魚、肉、菜、海鮮、營養(yǎng)湯等,葷素搭配,應(yīng)有盡有,多品種組合,口味更豐富。
食尚香小吃培訓(xùn)技術(shù)蒸菜技術(shù)無任何添加,全部是真材實(shí)料,綠色產(chǎn)品,顧客才得放心,老板做得開心。
食尚香蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1.粉蒸系列:將原料調(diào)好味后,拌上米粉蒸制。
2.扣蒸系列:將原料拼接成各種形狀放在特制的器皿中蒸熟。
3.包蒸系列:用菜葉、荷葉等包上調(diào)制好的原料蒸制。
4.清蒸系列:將原料加上調(diào)味料以及少許的高湯,上蒸籠蒸制,然后澆上輕芡而成。
5.釀?wù)粝盗校涸谑澄镏腥敫鞣N餡心,放入盆、碗中上蒸籠,既有保持原有色彩、味道的優(yōu)點(diǎn)。
6.造型蒸系列:指將原料加工后制作成各種造型,放在模具內(nèi)上蒸籠蒸制。
蒸菜的原料很廣泛,不同的原料有不同的加工方法,雖然蒸菜看著簡單,但是其前期的工作也是比較復(fù)雜的。蒸菜需要追加熱的時間,不同的原料老嫩的程度不同,成品要求也不同,所以蒸菜需要根據(jù)不同的需求進(jìn)行蒸制。
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