北京烤鴨培訓(xùn)學(xué)校哪家好?

　　哪里可以學(xué)到正宗的北京烤鴨技術(shù)，北京烤鴨培訓(xùn)學(xué)校哪家好?北京烤鴨的培訓(xùn)模式是什么?

　　一、產(chǎn)品介紹

　　北京烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風(fēng)味名菜。北京有名的烤鴨店“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。

　　北京烤鴨"京師美饌，莫過于鴨，而炙者成佳。"這就是前人給"北京烤鴨"的美好評價，而外國朋友則稱它為"世界第一美味。"凡來北京旅游的 國內(nèi)外賓客，都以一嘗"北京烤鴨"為快事。甚至在北京流傳這樣一名話："不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。"1986年，原捷克斯洛伐克首都 布拉格舉行的"第五屆國際烹飪專業(yè)技藝表演大賽"中，"北京烤鴨"榮獲金牌。新中國建立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會發(fā) 展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風(fēng)味更加珍美。

　　“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片(可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉)，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃;也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃;喜食甜的，可以蘸白糖吃;用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。 后經(jīng)優(yōu)尚多年潛心研究，制作出香酥烤雞，肉質(zhì)鮮嫩，色澤金黃。凡購買食客贊不絕口!

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　培訓(xùn)品種

　　果炭烤鴨：原味果木炭烤鴨 ★香辣果木炭烤鴨 ，脆皮果木炭烤鴨★香脆炸烤鴨等 培訓(xùn)時間 老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3--5天左右，視個人情況而定。

　　比較新優(yōu)惠 ：

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校為回饋多年來廣大新老學(xué)員對學(xué)校的肯定及支持，特推出以下優(yōu)惠活動：

　　活動一：參加學(xué)兩項送兩項，學(xué)三項送三項，多學(xué)多送活動。

　　活動二：可享受一人報名，兩人同時學(xué)習(xí)。

　　活動三：學(xué)習(xí)過程中提供住宿，提供學(xué)習(xí)食材，提供午餐。

　　活動四：免費提供后期開店指導(dǎo)。

　　活動五：享受學(xué)校提供手把手教學(xué)，2年內(nèi)免費技術(shù)升級。

　　培訓(xùn)要點：

　　1.鴨子等材料的選擇;

　　2.鴨子的處理與腌制技巧;

　　3.鴨子的設(shè)備使用方法;

　　4.鴨子的火候、上色、切片等技術(shù);

　　5.醬料的腌制方法;

　　利潤分析 ：

　　因各地鴨的售價不等，成品的售價與利潤也不盡一致，依據(jù)食尚香市場部調(diào)查取來的全國價格 平均來計算，每只鴨的利潤在5-7元之間，兩者平均6元每只。至于銷售數(shù)量、一般店銷售狀況比較少的每天 可售一百多只，一般200多只，多則每天銷售5百只。其銷售方式以店售為主，外賣及批發(fā)相結(jié)合，分銷網(wǎng) 點越多銷售越多，一般一個月可收回投資。概算一年的利潤方法如下： 　　如果每天銷售100只，那么一年的利潤為：6(元)*100(只)*365(天)=21.9萬元 　　如果每天銷售150只，那么一年的利潤為：6(元)*150(只)*365(天)=32.85萬元 　　如果每天銷售200只，那么一年的利潤為： 6(元)*200(只)*365(天)=43.8萬元 　　如果每天銷售300只，那么一年的利潤為： 6(元)*300(只)*365(天)=65.7萬元 　　1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。

　　2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

　　3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。

　　4.根據(jù)當?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。

　　5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。

　　6.免費后期技術(shù)升級，免學(xué)費復(fù)學(xué)。

　　7.免學(xué)費培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費指導(dǎo)學(xué)員開分店。

　　8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)

　　三、培訓(xùn)特點

　　高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，是一個餐飲店生產(chǎn)力和生命力，我們將圍繞這個目標對每位學(xué)員進行系統(tǒng)培訓(xùn)，首先，通過理論和實操的結(jié)合的形式，系統(tǒng)培訓(xùn)調(diào)味方法 和制作工藝，達到獨立制作出合格產(chǎn)品的能力;然后通過學(xué)員店實習(xí)系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法，人員配置和 人力成本的控制方法;比較后，給學(xué)員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營時間表。以上所提到方面，希望能夠引起開店者高度重視，任何一方面都會影響到出品，甚至讓經(jīng)營出現(xiàn)混亂和虧損。我公司可以幫您從店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務(wù)，讓開店零風(fēng)險。

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校是專業(yè)培訓(xùn)各類美食小吃的技術(shù)：食尚香成立于2004年，自成立以來，堅持嚴謹教學(xué) 全方位指點學(xué)員，并提供無限期的技術(shù)咨詢和升級，學(xué)員在全國各地以”遍地開花”，幫助很多小本創(chuàng)業(yè)者走上致富之道!我們是專業(yè)的餐飲、特色小吃，小吃技術(shù)培訓(xùn)公司，其宗旨是幫助廣大學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，通過 我們的專業(yè)培訓(xùn)和細心周到的后續(xù)服務(wù)，全國各地已經(jīng)成功培訓(xùn)數(shù)千學(xué)子，不少學(xué)子已成功創(chuàng)業(yè)開店!想要學(xué)習(xí)比較牛的北京烤鴨技術(shù)就來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校!