本篇文章主要描述了綠豆糕該怎么做，綠豆糕怎么做味道更好。綠豆糕味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的綠豆糕技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　材料

　　綠豆，麥芽糖，白糖，紅曲粉，月餅模具，花片

　　做法

　　1、綠豆洗凈，加適量清水泡一夜。這樣能吸收更多的水份。

　　2、用阿迪鍋鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據(jù)自家料理機能打的程度調(diào)整，沒有料理機的建議用比較少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時間。

　　3、將煮好的綠豆直接壓成泥，這樣能保證比較少的水份，便于炒制。

　　4、加熱不粘炒鍋，放入色拉油，將綠豆泥放入小火翻炒至略干。

　　5、加入麥芽糖和白糖繼續(xù)翻炒。

　　6、因為餡料很干，用不了多長時間就能炒至綠豆餡不粘鍋，能成團即可。將炒好的綠豆取出大部分，留小部分加紅曲粉，拌勻。

　　7、準備好50克的月餅?zāi)＞吆突ㄆ?，并上好一個。

　　8、將炒好的豆餡按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球。

　　9、取一個圓球，放入模具中。

　　10、將模具倒過來，在平整的臺面上向下按。提起模具，成品即可壓好。

　　11、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感會更佳。