項目品牌:食尚香
培訓(xùn)內(nèi)容:棒棒雞培訓(xùn)培訓(xùn)全套技術(shù)
原料設(shè)備:不受任何限制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
培訓(xùn)品種:見具體 介紹
短期班 35731
想學(xué)做棒棒雞嗎?
只要提到棒棒雞就有一種想流口水的感覺,棒棒雞拌菜店在成都平原十分盛行,可以說是人人皆知,很多人開起了棒棒雞店,發(fā)展的都非常迅速,如果你也想學(xué)做棒棒雞,就來食尚香,我們的培訓(xùn)會讓你創(chuàng)業(yè)無憂。
棒棒雞怎么做?棒棒雞做法配方
由于棒棒雞的肉質(zhì)鮮嫩,在切配時只能用木棒打刀背而不讓肉爛渣而得名。棒棒雞是經(jīng)典的四川麻辣口味,采用土公雞制作,純香而甘甜。它已成為川人餐桌上不可缺少的一道帶客涼菜?!∥覀兣嘤?xùn)的美味棒棒雞調(diào)動不止是味蕾,更能振奮全身神經(jīng)細胞。特點是香味濃郁、食之有味,滋味無窮,真正做到色、香、味、美、健康無副作用。常食用可促進唾液分泌,增加食欲。
項目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
棒棒雞的培訓(xùn)種類:
正宗口味的四川棒棒雞
棒棒雞的培訓(xùn)課程:
1、傳授正宗川味鹵菜、香料的選擇與識別。
2、二十多種香料的搭配與制作。
3、如何熬制鮮湯,以及如何調(diào)色,增香。
4、鹵水的制作以及多次使用的方法。
5、各種鹵制品的加工與鹵制方法。(如雞,鴨,豬蹄,豬頭肉,豬耳,豬大腸,鴨脖,鴨爪,鴨頭,兔頭,豆干,藕片,海帶等)
6、鹵水的保存方法與教您三天不變色的的方法。
起源故事
1.棒棒雞,又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂山漢棒棒雞 陽壩(今為眉山市青神縣漢陽鎮(zhèn)),取用良種漢陽雞,經(jīng)煮熟后,用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上,曾有用木棒敲打的名饌“白脯”,見于賈思勰《齊民要術(shù)》。
2.相傳明清時期,在雅安的偏遠山區(qū),有人特好美食,經(jīng)過長期的鉆研和湯料搭配實踐,烹制的雞肉味道上佳,絕密高湯與紅油飄香,讓人垂涎欲滴!但當(dāng)時生產(chǎn)力落后,雞肉是一種奢侈享受,只在逢年過節(jié)才吃上一次,有人想出妙招,把整只雞切成很多薄片,按片銷售,收到奇效,銷量出奇的好。“雞片”名聲大嘈! 此后又出現(xiàn)一個新問題:僅憑菜刀無法將每片雞肉切勻,顧客在購買時也常挑剔大小。
營養(yǎng)價值
1.雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)比較高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
2.雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用 雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
1,單學(xué)一個項目按最新優(yōu)惠活動價;
2,同時報名學(xué)二個項目,送一個項目學(xué)習(xí);
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4,當(dāng)天報名再送一項;
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7,憑車票即可報銷來校路費;
8,免費開店技術(shù)指導(dǎo);
9,一次學(xué)習(xí)終身免費技術(shù)升級;
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一、棒棒雞培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模
選擇棒棒雞培訓(xùn)機構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機構(gòu)。培訓(xùn)機構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī),可信度比較高。
二、棒棒雞培訓(xùn)機構(gòu)的師資力量
棒棒雞培訓(xùn)機構(gòu)的師資力量一定要了解清楚,教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣,配套設(shè)施教材等是否齊全。
三、棒棒雞培訓(xùn)機構(gòu)的收費問題
對比其它棒棒雞培訓(xùn)機構(gòu)的收費,選擇比較收費合理的那家。選擇棒棒雞培訓(xùn)機構(gòu)雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!
棒棒雞培訓(xùn)時間一般根據(jù)棒棒雞培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來說,棒棒雞培訓(xùn)項目分為短期培訓(xùn),中期培訓(xùn),中長期培訓(xùn)以及長期培訓(xùn)。同時學(xué)習(xí)能力和接受能力強的自然學(xué)起來更快,那么棒棒雞培訓(xùn)的時間也就更短。
食尚香鄭重承諾:每一個棒棒雞培訓(xùn)學(xué)員我們都是教會,學(xué)會為止,所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時間不夠?qū)W不會。同時在棒棒雞培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好棒棒雞技術(shù)。
食尚香是專業(yè)的棒棒雞培訓(xùn)機構(gòu),在棒棒雞培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,棒棒雞培訓(xùn)價格不高,而且棒棒雞培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取棒棒雞培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的棒棒雞培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.
1,棒棒雞培訓(xùn)服務(wù)好,費用不高,還不亂收費;
2,理論+實操,以實操為主,老師教,學(xué)員自己動手制作;
3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4,棒棒雞培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,棒棒雞店面布置,裝修
第四,制作棒棒雞設(shè)備采購
第五,制作棒棒雞原料采購
第六,棒棒雞店審批手續(xù),辦理各項證書
1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置棒棒雞店的好地方。
2.客流量多的地方。因為棒棒雞店在客流量更多的地區(qū),受客流量和通行速度影響更大。
3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站,或者在幾個主要車站的附近。
4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近,或者大工廠、機關(guān)附近。
5.同種類型棒棒雞店多的地方。經(jīng)過大量事實證明,如果棒棒雞店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多,顧客在這里有更多的機會進行選擇,隨之而來你的機會也會增加。
1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出棒棒雞店特色
2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
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